Puikus Kampechės gastronomijos ramstis, be abejo, yra didžiulė produktų įvairovė, kurią jūra savo gyventojams teikė nuo neatmenamų laikų.
Įvairios žuvų ir krevečių rūšys buvo pagrindiniai daugelio regiono maisto produktų ingredientai, nors mes neturime pamiršti tų, kurie iš pradžių priklausė majų kultūrai, tokių kaip kalakutas, elniena, šernas ir vėliau kiauliena. įvedė ispanai.
„Campeche“ maistas yra labai panašus į „Yucatecan“, todėl jame randame kulinarinių išraiškų, tokių kaip užpildytas sūris, cochinita pibil, juodas įdaras, šamo žuvies duona ir garsioji mucbil-vištiena. Tačiau galime paminėti keletą „Campeche“ virtuvės patiekalų, kurie verti reikliausių gurmanų, pavyzdžiui, keptas austres, pampaną, užfiksuotą achiote ir žiupsneliu kmynų, arba kalmarus, įdarytus krevetėmis, ir tamales, įdarytus chaya lapais virtas kiaušinis suvyniotas į banano lapus.
Plačioje Kampečės valstijos teritorijoje visada rasime kampelį, nedidelę užeigėlę ar visą restoraną, kuriame galėsite paskanauti kitų vietinių gyventojų išradimo patiekalų, tokių kaip poc-chuk pámpano, pamppano žaliame padaže, įvairių formų krabų. , elniena, kepta ant grotelių su achiotu ir, apibendrinant, nepralenkiami kokteiliai, paruošti iš turtingiausių ir įvairiausių šviežių jūros gėrybių, kurios praktiškai atkeliauja iš jūros į jūsų gomurį.
