Atraskite šiuos Sierra Tarahumara skanėstus.
Barranco krevetės
Sierra Tarahumara gilumoje tipiškas patiekalas yra aguachile, tai yra žalios krevetės, marinuotos citrina. Gąsdina? Visai ne. Tai yra Urique miestelyje, kuris dėl savo vietos to paties pavadinimo daubos dugne turi daugiau geografinių giminystės ryšių ir geresnį susisiekimą su Fuerte upės slėniu Sinaloa, nei su Sierra Madre Occidental aukštumomis, Chihuahua. Tiesą sakant, jis yra tik 600 metrų virš jūros lygio ir daug arčiau Ramiojo vandenyno pakrantės (185 kilometrai tiesia linija) nei valstybės sostinės (240 kilometrų).
Tačiau Urique vis dar yra Čihuahua, o Tarahumaros buvimas suteikė labai savotišką posūkį aguachilei, kuri šiaip yra tipiškai Sinaloo patiekalas. Čia aguachilas pagardinamas raudonėliais ir ariu - skruzdžių gaminama guma, kurią kanjono rarámuri kantriai ir visada renka nedideliais kiekiais. Dėl to, jų teigimu, susidariusi aguachile yra tokia skani, kad pilotai, keliaujantys per kalnus, neplanuotai sustoja Urique tik paragauti šio patiekalo.
Tarahumara vynas
Kitas gastronominis siurprizas, kurį turi „Sierra Tarahumara“, yra vynas „Cerocahui“. Taip, šiame nedideliame miestelyje, įkurtame 1688 m., Yra 1200 gyventojų, be valgyklų ir be kalėjimo, garsėjantis gražia misionierių bažnyčia, keli hektarai apsodinti vynuogynais. O iš ten pasirodantis produktas visai neblogas.
1975 m. Balderramos šeima nusipirko namą ir didelį turtą Cerocahui mieste. Pastatas pavertė centriniu „Misión“ viešbučiu (vienu elegantiškiausių kalnuose), o žemė buvo skirta „Cabernet Sauvignon“ ir „Chardonay“ vynuogių gamybai, iš ten 15 metų gaminant raudonos ir baltos rūšies vyną. Cerocahui misija.
Galima spėlioti, kokios sąlygos palaiko Cerocahui vynmedžius: saikingas klimatas ir liūtys, aukštis (1620 metrų virš jūros lygio), slėnį supančių kalnų apsauga, vynuogių augintojų ranka. ... Arba visa tai, kas išdėstyta pirmiau. Tiesa ta, kad 1900 čia gaminamų butelių yra stalo vynas be rūgštumo, lygus, aromatingas ir gana malonus gomuriui.
5 pagrindai
• Apsilankykite Creel mieste, viename vaizdingiausių miestelių, kuriame teikiamos daugiau ir geresnės paslaugos Sierra Tarahumara mieste.
• Pasiplaukiokite laivu Arareco ežeru, apsuptu uolų ir aukštų spygliuočių (netoli Creel).
• Pakilkite į apžvalgos tašką pačiame Barranca del Cobre ir Piedra Volada pakraštyje. Jūs pasijusite pasaulio savininku! (58 km nuo Creel).
• Adresas El Chepe. Pirmos klasės bilietas kainuoja 1 552 pesus. Tarp Creel ir El Fuerte galėsite sužinoti įspūdingiausius Sieros vaizdus.
• Repojimas ar važiavimas dviračiu per Basaseachi krioklio zoną (www.conexionalaaventura.com).
Žurnalistas ir istorikas. Jis yra Meksikos nacionalinio autonominio universiteto Filosofijos ir laiškų fakulteto geografijos, istorijos ir istorinės žurnalistikos profesorius, kur bando skleisti savo kliedesį retais kraštais, kurie sudaro šią šalį.
