Vienas iš būdingų pelnytą tarptautinę šlovę pelniusių regiono vaisių yra „citrina iš Kolimos“. Tai yra rūgščių kalkių įvairovė, kuri nėra gimtoji Amerikoje ir yra botaniškai registruota kaip meksikietiška citrina (Citrus aurantifolia, S.)
Jo buvimas šioje šalies dalyje prasidėjo XVII amžiuje, kai skorbutas privertė laivų kapitonus rinkti brangius vaisius. 1895 m. Jis jau buvo auginamas Comala ir Tecomán savivaldybėse ir kas mėnesį buvo eksportuojamas į San Franciską, Kaliforniją. Tais tolimais XIX a. Pabaigos metais Colimos ūkininkai ir verslininkai nekantriai laukė geležinkelio tiesimo - vienintelė viltis pagerinti valstybės ekonomiką.
Pirmieji citrinų derliai, kuriuos jau galima laikyti komerciniais, prasidėjo mūsų amžiaus dvidešimtmetyje - Nogueras, Buenavista ir El Banco ūkiuose, esančiuose Comala, Cuauhtémoc ir Coquimatlán savivaldybėse.
Jei 1950-aisiais Tecomán slėnyje buvo nutiesti drėkinimo kanalai, padidėjo citrinų gamyba, daugiausia atsižvelgiant į industrializaciją. Tais metais citrusinių vaisių augintojų sąjunga nusipirko mašinas JAV ir pasirašė sutartį su „Golden Citrus Juices Inc.“ iš Floridos už 200 tūkstančių galonų citrinos sulčių ir eterinio aliejaus, kurie užtikrino jos gamybą. Pirmiausia padaugėjo pakuotojų, o vėliau ir pramonės. Tuo metu Tecomán teritorija buvo laikoma „pasauline citrinos sostine“.
Šiuo metu skinamos kitos veislės citrinos, pavyzdžiui, persų, ir pagal INEGI įrašus šiai kultūrai skirta 19 119 hektarų, iš kurių 19 090 drėkinami, o tik 29 - lietingi. Kolimos valstija užima pirmąją vietą šio citruso gamyboje.
Citrina yra perdirbama įvairiose pramonės šakose, kad gautų platų produktų asortimentą, pvz., Eterinį aliejų ir įvairias sultis, kurių skaidrinimas ultrafiltru molekuliniu lygmeniu, siekiant pašalinti visas kietąsias medžiagas, Anglijoje yra pageidaujamas dėl jo skaidrumo, malonaus kvapo ir ryškios spalvos. Be to, žievelė naudojama pektinams gauti arba uogienėms gaminti po dehidratacijos ar blanšavimo. Galiausiai negalima pamiršti ir pakavimo namų, kur citrina ruošiama vaisiuose nacionalinei ir tarptautinei rinkai.
Viską galima naudoti iš citrinos: aliejų galima gauti iš lapų, kaip tai daroma Italijoje, o kalbant apie medieną, galbūt tai galėtų būti naudinga, nes didelis aliejaus kiekis jame yra puikus kuras. jis dega kaip tinder! Apskritai šiuos produktus naudoja maisto pramonė. Pakavimo namuose pasirinkta citrina taip pat paruošta eksportui į JAV, Kanadą ir Pietų Ameriką.
Šiandien panorama skiriasi nuo citrinos ir dėl loonų. Šiuo metu jo auginimas tapo darbo šaltinių generatoriumi, nes jis apima tokias užduotis kaip sodų sodinimas ir priežiūra, derliaus nuėmimas, pakavimas ir industrializavimas, prekyba žemės ūkio ir pramonės mašinomis, pakavimo dėžių gamyba, transportavimas ir kt. Tai yra svarbus regiono ekonomikos kompleksas, ypač dėl užsienio valiutų, atsirandančių dėl jos komercializavimo ir eksporto.
Todėl nėra keista, kad šiame šalies kampelyje citrina buvo vadinama „žaliuoju auksu“.
