GELTONOJO APGAMO RECEPTAS

Send

Geltonas apgamas yra tipiškas „Oaxacan“ maisto patiekalas. Nežinoma Meksika suteikia jums šį Oaxaca receptą, kad galėtumėte jį paruošti namuose.

INGRIDIENTAI

(6 žmonėms)

3 geltonos pakrantės čilės arba guajillo, jei to nepavyksta
1 vidutinis pomidoras
1 miltomatas (žalias pomidoras)
2 gvazdikėliai
2 paprikos
1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
1 ašyo lapas (yerbasanta)
200 gramų kukurūzų tešlos
1 litras vištienos konsommé
½ kilogramo vištienos, supjaustytos gabalėliais ir virtos
200 gramų šparaginių pupelių švarios, supjaustytos ir virtos
2 šajotus supjaustyti dideliais kubeliais ir išvirti
16 virtų ir nuluptų chambray traškučių
6 cukinijos virtos ir perpus
Druska pagal skonį

PARUOŠIMAS

Čili kepama su pomidorais mažai vandens, ji sumalama su prieskoniais, išskyrus ašjį; Nukoškite, supilkite jautienos konsistenciją ir išvirkite puode, pagal skonį įberdami ašyo lapo ir druskos. Galiausiai po truputį nenustojant maišyti, pridedama masė, sumaišoma su trupučiu vandens, kad susidarytų košė; virkite toliau, kol sutirštės, stengdamiesi nepakelti ugnies.