"... linksma scena matyti juos besimėgaujančius taupiu tortilijų ir čili maistu". Užsienio nuomonė apie vieną esminių nacionalinės mitybos elementų yra įdomi.
„Kas yra čili prekiautojas, kuris yra šios žemės pipiras, parduoda visų čia paminėtų žanrų, pavyzdžiui, ilgų ar plataus, o ne tokių, didelių ir mažų, žalių ir sausų čili. ; ir iš vasaros, ir iš vasaros, ir iš visų, pagamintų ant skirtingų kojų, ir tų, kurie pagaunami palietus ledui. Tas, kuris blogai prekiauja šiomis prekėmis, parduoda pažeistus ir dvokiančius, raudonuosius ir netinkamai pagardintus, bet labai žalius ir mažus.
Fray Bernardino de Sahagún
Bendroji Naujosios Ispanijos dalykų istorija
„Tortilijos, įprastas miesto maistas, ir tai yra ne kas kita, kaip paprasti kukurūzų pyragai, sumaišyti su trupučiu kalkių, ir tos pačios formos bei dydžio mūsų paplotėliai, manau, kad jie yra gana geri, kai jie patiekiami karšti ir ką tik paruošti, bet niekingas savyje. Jie laikomi ypač skaniais su čili, kuris, norint atlaikyti jį tokiu kiekiu, kiek jis čia valgomas, man atrodo, kad reikėtų gerklę iškloti alavu “.
Madam Calderón de la Barca
Gyvenimas Meksikoje
„Ir kaip gerai atrodė, kad jų bloga valia ir išdavystės, kad jie negali jos užglaistyti, kad vis tiek nedavė mums maisto, kad atsinešė vandens ir malkų apgaudinėjimui ir sakė, kad kukurūzų nėra ir kad yra gerai žinoma, kad jie turi netoli ten, kai kuriose daubose, daugybė karių kapitonų laukia mūsų, manydami, kad eisime tuo keliu į Meksiką. Na, mokėdami už tai, kad turime juos kaip brolius ir pasakome, ką liepia Dievas, mūsų Viešpats ir Karalius, jie norėjo mus užmušti ir suvalgyti mūsų mėsą, kurią jau turėjo puodai, su druska, čili pipirais ir pomidorais, kad jei tai norėjo padaryti, ką būtų geriau, jei jie mums kariautų kaip darbštūs ir geri kariai, laukuose, kaip tai padarė Talxcalanai savo kaimynams ... "
Bernalas Diazas del Castillo
Tikroji Naujosios Ispanijos užkariavimo istorija
„Be indų, skirtų stalui tiekti, daugelis indų rinkoje parduoda vilną, medvilnę, šiurkščią medvilninę medžiagą, raugintas kailius, fajansą, krepšelius ir kt. linksma scena matyti juos susirinkusius į dideles grupes su vaikais, sėdinčiais ant grindų, besimėgaujančiais taupiu tortilijų ir čili maistu “.
Viljamas jautis
Šešių mėnesių gyvenimas ir kelionės Meksikoje
