Jūros vaisiai suteikia Veracruz maistui išskirtinį antspaudą. Niekas negalėjo abejoti, kad pirmieji šio Persijos įlankos regiono gyventojai žvejybą pasirinko kaip vieną iš pagrindinių išteklių.
Gausus valstybės kraštas praturtino savo gastronominį meniu ir būtent čia, šiame uoste, prie įėjimo į naująjį pasaulį, kur prasidėjo netinkamo elgesio patirtis, bėgant metams sukėlusi vieną iš pačių įvairiausių ir skaniausių patiekalų. mūsų šalis.
Tarptautiniu mastu žinoma žuvis a la Veracruzana yra vienas iš patiekalų, kurį regioninė vaizduotė suteikė Meksikai ir pasauliui. Skanauti išskirtinėmis jūros gėrybėmis ir kepta žuvimi uoste, Boca del Río ar Alvarado mieste yra unikali patirtis. Krevetės nulupti, įdaryti krabai, austrės, aštuonkojai, sraigės, tai yra skanumynai, kurių niekas negali praleisti, ir dar mažiau, jei išdrįstate eiti ten, kur geriausia.
Šiaurėje, netoli „Martínez de la Torre“, nustebsite metų metus įsišaknijusio prancūziško maisto įtaka San Rafaelio mieste, o pietuose - Katemake galėsite mėgautis keptomis mojaromis, beždžionių mėsa ir kitais skanėstais. Nuo vieno kraštutinumo iki kito, kiekvienoje vietoje, kiekviename mieste: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Pakrantėje, lygumoje, kalnuose neįmanoma išvengti puikių „Veracruz“ patiekalų magijos ir skonio.
