XIX A. VYNIOJIMO RECEPTAS

Send

Laikykitės šio recepto, kad paruoštų įvyniojimus, kaip tai buvo daroma XIX a.

INGRIDIENTAI

(8 žmonėms)

1/2 kilogramo tešlos tortilijoms
250 gramų sviesto
1/2 puodelio aliejaus

Įdarui

40 gramų sviesto (pusė baro)
2 šaukštai kukurūzų aliejaus
1/2 kilogramo krūtinėlės virtos ir susmulkintos
6 kiaušiniai
Druska ir pipirai pagal skonį

Baigti

3 smulkiai supjaustytos serano paprikos
12 alyvuogių be kauliukų ir supjaustytų griežinėliais
24 migdolai nulupti verdančiame vandenyje ir supjaustyti juostelėmis
25 gramai razinų
25 gramai kedro riešutų
2 kumpio griežinėliai po 25 gramus, supjaustyti kvadratėliais
2 maži uodegos svogūnai, labai plonai supjaustyti ir nukreipti į šaltą pasūdytą vandenį

PARUOŠIMAS

Pagamintos 24 maždaug 10 centimetrų skersmens tortilijos, išvirtos ant komalo ir įdarytos. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir kukurūzų aliejų, o ten tortilijos praeina, pasirūpindamos, kad jos neparuduotų. Jie pašalinami, papuošiami likusiais ingredientais ir tada patiekiami karšti.

PILDYMAS

Aliejus ir sviestas pašildomi ir pridedama mėsa; Kai jis bus aukso rudas, įpilkite pusiau išplaktų kiaušinių, druskos ir pipirų ir palikite juos ant ugnies, kol jie iškeps, bet suminkštės.

suvyniotas19 amžius suvynioti receptai19 amžius

Send