„Encacahuatado cuete“ yra skanus patiekalas. Pateikiame jums jo paruošimo receptą.
INGRIDIENTAI
- 1 kg jautienos arba temeros
Norėdami dagtį: 2 storos šoninės riekelės, supjaustytos juostelėmis, 1 storas „Serrano“ kumpio gabalas, supjaustytas juostelėmis, 1 storas virto kumpio gabalas, supjaustytas juostelėmis, 3 šaukštai kukurūzų aliejaus, druska ir pipirai pagal skonį.
Norėdami išvirti mėsą: 1 svogūnas, perpus, 2 skiltelės česnako, 1 lauro lapas, 1 raudonėlio šakelė.
Padažui2 šaukštai lašinių arba kukurūzų aliejaus, ½ smulkiai supjaustyto svogūno, 150 gramų skrudintų žemės riešutų, 1 riekelė dėžutės duonos, 3 kepti ir nulupti vidutiniai pomidorai, 2 gvazdikėliai, 4 juodieji pipirai, 1 griežinėlis cinamono, druskos ir pagal skonį. 6 žmonėms.
PARUOŠIMAS
Sumaišykite kuetą su ingredientais, paruduokite aliejuje ir pagardinkite druska bei pipirais. Ją kepkite su vandeniu, kad apsemtų svogūną, česnaką ir žoleles, kol jis bus labai minkštas. Mėsa išimama, supjaustoma griežinėliais ir dedama į padažą, kol užvirs. Jis patiekiamas su bulvių koše arba baltais ryžiais.
padažas: Į du šaukštus aliejaus ar sviesto suberkite svogūną ir pakepinkite žemės riešutus, stengdamiesi jų nesudeginti, įpilkite duonos ir taip pat kepkite. Tai sumalama su pomidorais, žolelėmis ir druska bei pipirais pagal skonį. Nukoškite ir patroškinkite likusiame svieste ar aliejuje, kol gerai pagardinsite.
PRISTATYMAS
Supjaustytą encacahuatado cuete patiekite ant apvalios lėkštės, papuoštos kiniškomis petražolėmis ir keliais žemės riešutais.
žemės riešutas
