Čili gimtinė yra Meksika, Centrinė ir Pietų Amerika. Sužinokite daugiau apie tai!
Pavadinimas kilęs iš Nahuatl, aitriosios paprikos ir vartojamas daugybei Solanaceae šeimos metinių žolinių ar krūmyninių augalų Capsicum annum veislių ir formų, nors kai kurie atitinka daugiamečių krūmų rūšisC. frutescens.
Apskritai jis siekia 30–80 cm aukščio. Stiebas stačias, šakotas ir lygus.
Lapai yra paprasti, pakaitomis, paprastai kiaušiniški, sveiki, lygūs, blizgantys, trumpi arba ilgi petiolate, 5–12 cm ilgio.
Žiedai yra hermafroditiniai, pažastiniai, pavieniai, žiediniai, aktinomorfiniai, pasukti arba paprogramiai, balti, žalsvi arba purpuriniai; taurelė yra trumpa, paprastai pentalobuliuota; vainikėlis susideda iš penkių suvirintų žiedlapių, kuriuos galima atskirti iš penkių periferinių skilčių; androeciumą sudaro penki trumpi kuokeliai, įkišti į vainikėlio gerklę; kiaušidė yra super, bilokuliarinė arba tetralokulinė, su pluviovulate lokulėmis ir yra uždengta paprastu stiliumi.
Vaisiai, dar vadinami čili, yra stačias arba svyruojantis neišsišakojantis augalas, nevisiškai dvigubas ar trikampis, įvairios formos ir dydžio, saldus ar aštrus, prinokęs raudonas arba oranžinis, o nesubrendęs - žalias, baltas arba purpurinis; Jame yra daugybė mažų reniforminių sėklų, kuriose kartu su placentomis (gyslomis), pritvirtinančiomis jas prie vaisiaus sienelės, yra didesnė aliejingosios dervos ar aštrios medžiagos, vadinamos kapsaicinu, dalis.
ČILĖ MEKSIKOS GASTRONOMIJOJE
Čili Meksikoje yra būtinas norint suteikti skonį bet kokiam patiekalui ir, be jokios abejonės, yra nacionalinis pagardas par excellence. Meksikoje yra žinoma daugiau nei šimtas čili rūšių, „šios žemės pipirų“, kaip tai pavadino Sahagunas.
Čili sukelia skonio pojūčius, kurių negalima priskirti saldiems ar sūriems, o tiesiog aštriems. Burnos perštėjimas, modifikuojantis ir kartais net dominuojantis kitų skonių atžvilgiu, suteikia pagrindo būti tokiems tipiškiems patiekalams kaip molas, tinga, tako padažas ir nepakeičiamos enchilados.
Tačiau, kita vertus, čili turi unikalių savybių: tai yra natūralus stimuliatorius, jis taip pat sugeba išgydyti tam tikrus skausmus - mokslininkai teigia, kad dėl to, kad smegenyse išskiria savus opiatus, jis yra labai veiksmingas kovojant su „pagiriomis“. Tai pažadina apetitą, sumažina gripo poveikį, padeda atsikratyti toksinų (nes prakaituoja) ir netgi yra įsitikinimas, kad ištepus plikus žmones jis išlenda iš plaukų, išnyksta spuogai iš akių ir net pašalinami spuogai. „blogos akies“ užkeikimas.
Tačiau tiesa yra tai, kad čili yra daug vitamino C ir įvairių mineralų, būtinų gerai mitybai.
