Per metus tarptautinėje rinkoje parduodama apie 300 000 tonų medaus, Meksika joje dalyvauja vidutiniškai dešimt procentų ir taip užima trečią vietą kaip eksportuojanti šalis po Kinijos ir Argentinos.
Pagrindinis gamybos regionas yra Jukatano pusiasalis, kuriai tenka apie trečdalis visos šalies produkcijos ir kurio medus daugiausia eksportuojamas į Europos Sąjungos šalis.
Meksikietiškas medus dažniausiai eksportuojamas į Vokietiją, Jungtinę Karalystę ir JAV. Šiandien pasaulyje pagaminama daugiau nei milijonas tonų medaus. Europos šalys, nors ir yra svarbios gamintojos, taip pat yra pagrindinės importuotojos dėl didelio medaus pripažinimo tame geografiniame regione.
Geriausiai žinomą visame pasaulyje gamina rūšis „Apis mellifera“, rūšis, naudojama praktiškai visame pasaulyje dėl didelio produktyvumo ir puikių gebėjimų prisitaikyti prie įvairios aplinkos.
Iš korio į korį
Meksikos pietryčiuose, Karibų jūros ir Meksikos įlankos vandenų apsuptyje, Jukatano pusiasalį dengia įvairių tipų žemo aukščio atogrąžų augmenija, pavyzdžiui, lapuočiai, lapuočiai ir visžaliai atogrąžų miškai, o svarbiose teritorijose yra hidrofilinė augmenija. link pakrantės zonų. Skirtingiems potipiams ir augalų asociacijoms įtakos turi kritulių gradientas, kuris svyruoja nuo 400 mm vidutinio metinio kritulių kiekio šiaurėje iki 2 000 mm, kuris užfiksuotas pusiasalio pietuose. Regione aprašyta apie 2300 kraujagyslių augalų rūšių.
Miško saldumas, medus ir komercija
Apis mellifera į Jukatano pusiasalį buvo įvežtas praėjusio amžiaus pradžioje, apie 1911 m. Tikėtina, kad pirmasis buvo A. mellifera mellifera porūšis, žinomas kaip juodoji arba vokiškoji bitė. Vėliau atsirado italų bitė A. mellifera ligustica - porūšis, kuris greitai įsisavinamas, nes yra labai produktyvus ir paklusnus.
Bitininkystė pusiasalyje yra veikla, kurią iš esmės vykdo smulkieji gamintojai, kuriems savarankiško gamybos sistemoje medaus pardavimas yra papildomos pajamos.
Naudojami metodai yra labai kaimiški, mažai investuojant į įrangą ir techninį mokymą bei naudojant šeimos darbą. Aviliai steigiami fiksuotuose bitynuose strateginėse vietose, kad būtų galima pasinaudoti skirtingais žiedais, skirtingai nei kituose regionuose, kur bitininkai mobilizuoja savo bitynus pagal žydėjimo smailes skirtingose ekosistemose. Tokiu būdu galima gaminti medų dėl gausios šio regiono medaus augalų.
Xuna’an kab, majų bitė
Bitės yra vabzdžiai, gyvenantys kolonijose, turinčiose didelį socialinį organizavimą. Kiekvienoje kolonijoje gyvena po vieną karalienę, kurios pagrindinė funkcija yra dėti kiaušinius, kurių kolonijos augimo laikotarpiu gali būti iki 1500 per dieną. Vienos kolonijos bites atpažįsta ir skiria feromonai, kuriuos gamina jų karalienė. Dronai yra vyrai. Jo funkcija yra apvaisinti karalienę; po vestuvinio skrydžio jie miršta. Jie gyvena tik maždaug mėnesį, o tuos, kurie nesusituokia, darbuotojai išvaro iš avilio. Darbininkės yra bitės, tačiau jų dauginimosi organai neišsivystę. Pagal savo amžių ir išsivystymą jie atlieka skirtingas užduotis. Jie valo perų ląsteles, rūpinasi lervų ir motinėlės maitinimu, gamina ir kaupia medų ir žiedadulkes, taip pat gamina karališkąją želę, kuria maitina karalienę, ir vašką, kuriuo statomos šukos, bei renka nektarą. , žiedadulkės, vanduo ir propolis. Darbininkės gyvenimas skiriasi priklausomai nuo jos atliekamo darbo. Derliaus nuėmimo metu jie gyvena tik šešias savaites, o ne - šešis mėnesius. Iš šių plaukuotų kūno vabzdžių, kurie minta gėlėse esančiais nektarais ir žiedadulkėmis. Iš vienuolikos šeimų, į kurias jie yra padalinti, aštuonios yra Meksikoje, dauguma yra vienišos ir gyvena sausringose šalies vietose. Tik kai kurie Apidae šeimos nariai yra tikrai socialūs, gyvena organizuotose kolonijose ir stato šukes, kuriose saugo savo maistą.
Derlius ir krizės
Bitininkystės ciklas yra glaudžiai susijęs su lietaus ciklu. Pagrindinis derliaus nuėmimo laikotarpis vyksta sausuoju laikotarpiu, nuo vasario iki gegužės arba birželio, atsižvelgiant į lietaus pradžią. Per šį laiką didelė dalis nektariferinių rūšių klesti ir bitės gamina medų pakankamu kiekiu, kad išlaikytų jų populiaciją ir kauptų perteklių trūkumo laikui; būtent šį sukauptą medų bitininkas nuima derlių nerizikuodamas pakenkti bičių populiacijai. Lietingojo sezono pradžioje, nors žydėjimas yra didžiausias, didelis drėgmės lygis neleidžia bitėms efektyviai dirbti, per šį trumpą laikotarpį surinktas medus turi aukštą drėgmės lygį, kai kurie bitininkai jį parduoda mažomis kainomis, o kiti taupo bites maitinti krizės metu.
Ilgas lietaus laikotarpis, nuo rugpjūčio iki lapkričio, rodo bitėms krizės laiką. Šiuo metu klesti nedaug medžių rūšių, tačiau jos turi didelę reikšmę kolonijoms išlaikyti; daugelis bitininkų netgi turi parūpinti papildomo maisto bitėms. Perėjimu iš lietingojo į sausąjį sezoną pradeda klestėti nemaža dalis rūšių, aprūpindamos bites nektaru, kad sustiprintų jų populiacijas ir pasirengtų gausos laikotarpiui, tai atsigavimo laikas.
Kiti komponentai, tokie kaip mineralai, vitaminai ir kiti, iš esmės lemia visame pasaulyje žinomo šio „Yucatecan“ produkto spalvos, skonio ir aromato ypatybes.
Budrus
Natūrali pusiasalio augmenija labai pasikeitė dėl žmogaus veiklos, ypač šiaurėje, kur miškų naikinimas ir ekstensyvaus žemės ūkio bei gyvulininkystės įvedimas pablogino didelius plotus. Įvairiuose tyrimuose pranešta apie daugiau nei 200 rūšių, kurias naudoja bitės, įskaitant medžius, krūmus, alpinistus ir vienmečius augalus, kurie yra paplitę įvairiose augmenijose, nuo neseniai sutrikdytų vietovių iki labiausiai išsaugotų miškų.
Kur apsistoti…
Jei keliaujate į Meridą, rekomenduojame naują viešbutį „Indigo“, „Hacienda Misné“.
Visiškai atnaujinta ex-henequen hacienda yra visų jutimų svajonė. Jo erdvumas, architektūra, atviros erdvės, sodai, puikios detalės, tokios kaip plytelės, importuotos iš Prancūzijos, vitražai, lempos, baseinas, žibintai ir vandens veidrodžiai apgaubs jus puikaus skonio aplinkoje. Draugiškas elgesys su darbuotojais padės užbaigti viešnagę šiame ūkyje. Mes rekomenduojame liukso numerius. Jie tikrai įspūdingi.
