Keliaukite laiku atgal ir aplankykite daugiau nei 200 haciendų Tlaxcala. Kelionė per Meksikos esmę.
Iškart po užkariavimo ispanai pristatė galvijus į Naująją Ispaniją, nes mėsa buvo pagrindinis jų raciono elementas.
1681 m. Tlaxcala jau turėjo daugybę puikiai organizuotų haciendų. Tada, nepaisant Nepriklausomybės sukeltų konfliktų, 1854 m. Jų buvo 168, o vėliau, Reformacijos metu, kai dvasininkai užvaldė civilius, dvarų skaičius dar labiau išaugo. Galima sakyti, kad „Tlaxcala haciendas“ XIX amžiaus pabaigoje buvo aukso amžius, be kita ko, dėl to, kad buvo Meksika – Apizaco – Puebla geležinkelis.
Vėliau per revoliuciją haciendų spindesys ėmė mažėti, tačiau 1930-aisiais prezidentas Lázaro Cárdenas paskelbė, kad tie, kurie yra skirti kovinių bulių veisimui, neturi įtakos; Taigi šios priemonės dėka šiandien Tlaxcala mieste užsiima 40 šia veikla užsiimančių ūkių ir 146 buvę ūkiai, kai kurie iš jų yra pulqueras, kurie, nepaisant laikui bėgant, ir toliau yra vienas didžiausių subjekto istorinių turtų.
Šaltinis: Aeroméxico Tips No. 20 Tlaxcala / 2001 m. Vasara
