Paruoškite šį marinato receptą ir pasimėgaukite gardžiomis kiaulienos kojelėmis.
INGRIDIENTAI
(8 žmonėms)
Kojoms:
- 8 gerai išvalytos kiaulienos kojos ir perpus ar ketvirčiais
- 1 svogūnas, įstrigęs keturiomis gvazdikėlėmis
- ½ česnako galvutė
- 1 lauro lapas
- 1 raudonėlio šakelė
- druskos pagal skonį
Dėl marinuotų ar marinuotų vaisių:
- ½ puodelio gero alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnai, plonai supjaustyti
- 3 česnako skiltelės, nuluptos
- 3 morkos, nuluptos ir supjaustytos griežinėliais
- 4 jalapeno pipirai
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštas džiovinto raudonėlio arba keturios šakelės šviežio raudonėlio
- 2 šakelės čiobrelių
- 2 šakelės mairūno
- 4 güero čili pipirai
- ¼ puodelis gero acto
PARUOŠIMAS
Kojos virtos su svogūnu, česnaku, lauro lapu, raudonėliu, druska ir vandeniu, kad apsemtų, kol jos bus labai minkštos ir vanduo bus suvartotas dviem puodeliais, kad susidarytų želatina. Jie nuimami nuo ugnies, paliekami atvėsti, iškaulinti (nebūtina), dedami ant lėkštės, maudomi su želatina, o paskui su marinatu ir patiekiami šaltai.
Marinatas:
Aliejuje pagardinami svogūnai, česnako skiltelės, morkos ir jalapeño pipirai; Pagal skonį įpilkite aromatinių žolelių, güero čili ir druskos. Galiausiai įpilkite acto ir leiskite jam virti dvi ar tris minutes.
PRISTATYMAS
Jie patiekiami apvalioje arba ovalioje lėkštėje, gerai išplautoje su jų želatina ir marinatu. Jų nereikėtų patiekti labai šaltų , geriau jiems tarnauti tuo pačiu metu. Jei norite, taip pat galite juos papuošti pomidorais, nuluptais ir supjaustytais ketvirčiais.
