Keptas „Edam“ sūris, įdarytas faršu. Skanus receptas!
INGRIDIENTAI
(6 žmonėms)
- 1 „Edam“ rutulinis sūrio tipas yra maždaug du kilogramai
Dėl picadillo:
- 1 kilogramas maltos kiaulienos
- 1 svogūnas, ketvirčio
- 2 skiltelės česnako
- 2 lauro lapai
- 2 raudonėlio šakelės pagal skonį
- 1 svogūnas smulkiai supjaustytas
- 1 skiltelė česnako
- 4 šaukštai taukų
- 400 gramų pomidorų, nuluptų, išvalytų ir supjaustytų
- 1 paprika, susmulkinta
- ½ šaukštelio malto cinamono
- 4 riebios paprikos
- ¼ puodelio acto
- 1 virtas kiaušinis, virtas ir susmulkintas
- 50 gramų razinų
- 50 gramų nuluptų ir aštrių migdolų
- 50 gramų alyvuogių be kauliukų ir smulkintų
- 3 šaukštai kaparėlių
Kol:
- 1 l sultinio, kuriame mėsa buvo kepama
- 100 gramų taukų
- ½ puodelio miltų
- Pagal skonį miltelių pavidalo vištienos sultinys
Raudonajam padažui:
- 1 valgomasis šaukštas lašinių
- 1 vidutinis svogūnas
- 1 smulkiai supjaustyta paprika ir 1 skiltelė česnako
- 8 vidutiniai pomidorai, nulupti, nuvalyti ir supjaustyti
- 1 šaukštas kaparėlių
- 2 šaukštai be kauliukų ir smulkintų alyvuogių
- Druska ir pipirai pagal skonį
PARUOŠIMAS
Dėl picadillo:
Mėsa kepama svogūną padalijus į keturias dalis, 2 skilteles česnako; lauro lapai, raudonėlis ir druska pagal skonį. Nusausinkite ir atidėkite sultinį. Svieste pagardinami svogūnai, česnakai ir paprikos; Įpilkite likusių ingredientų, druskos ir pipirų pagal skonį, leiskite viską labai pagardinti ir pridėkite mėsą, palikdami ugnį keletą minučių.
Kol:
Sultinys pašildomas ir pridedama sviesto, miltų ir miltelių pavidalo vištienos sultinio, viskas labai gerai išmaišoma vieliniu plaktuvu.
Raudonas padažas:
Į sviestą suberkite svogūną, papriką ir česnaką, įpilkite pomidorų, kaparėlių ir alyvuogių ir leiskite viskam labai pagardinti, kol padažas bus specifinis ir pomidoras nebus žalio skonio.
Raudona odelė nuo sūrio nuimama smulkiu peiliu, ant viršaus supjaustomas mažas dangtelis ir jis užpildomas, paliekant sienelę nuo 1½ iki 2 cm storio, ji užpildoma malta mėsa, uždengiama, suvyniota į audinį. dangaus antklodė, surišta ir kepta vandens vonelėje iki 170 ° C įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 minučių.
PRISTATYMAS
Sūris dedamas ant lėkštės, iš vienos pusės supa Kol, o iš kitos - su pomidorų padažu.
Jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas kartu su tortilijomis gaminant takoso patiekalus, taip pat kaip užkandis kartu su užkandžiu.
picadilloedam sūrio įdaras sūris jukatekano įdaras
