Pagal šį receptą galite paruošti tipišką kiaušinių duoną iš Veracruz. Skanus!
Šis receptas sudaro 30 vienetų kiaušinių duona.
INGRIDIENTAI
1 kilogramas persijotų miltų
350 gramų cukraus
250 gramų sviesto ar daržovių sutrumpinimas
1,5 pakelio aktyvių sausų mielių ir ištirpinti penkiuose šaukštuose šilto pieno
13 kiaušinių
1 valgomasis šaukštas lašinių
2 arbatiniai šaukšteliai malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
½ puodelio šilto pieno
Miltiniai miltai
Taukai tepimui
Cukrus dulkėms valyti
PARUOŠIMAS
Padarykite dubenį su miltais, į vidurį įdėkite cukraus, sviesto ar daržovių sutrumpinimą, mieles, kiaušinius, taukus, cinamoną, vanilę ir pieną ir viską minkykite, kol tešla nusiims. vienas nuo stalo (mažiausiai pusvalandis); Jei makaronai labai vandeningi, įberkite dar šiek tiek miltų. Suformuokite lengvai miltais pabarstytą, lengvai sviestu išteptą rutulį, įdėkite į didelį sviestu pateptą troškinį, uždenkite audiniu ir palikite ilsėtis šiltoje vietoje dvi su puse valandos arba kol padvigubės. Tada padarykite keletą persikų dydžio kamuoliukų ir padėkite juos į riebalais pateptą kepimo skardą; kamuoliukai tepami sviestu ir leidžiami pakilti dar pusantros valandos arba kol jie padvigubės. Jie truputį sutraukiami delnu, apibarstomi cukrumi ir dedami į įkaitintą iki 180ºC orkaitę 30 minučių arba tol, kol paspausite juos iš apačios, pasigirs tuščiaviduris garsas.
PRISTATYMAS
Kiaušinio duonos riekelės dedamos į krepšį, išklotą kablys ar nudilusi servetėlė, ir patiekiamas su karštu šokoladu.
