IGUANOS TROŠKINIO RECEPTAS

Send

Jei kalbama apie egzotiškus patiekalus, šis iguanų troškinio, atvežto iš Meksikos pietų ir pietryčių regionų, receptas yra geras pavyzdys.

INGRIDIENTAI

(6 ar 8 asmenims)

1 iguana, sverianti 2,5 kg
1 svogūnas perpus
2 lauro lapai
4 raudonėlio šakelės
2 šakelės čiobrelių
Druska pagal skonį
½ puodelio kukurūzų aliejaus
1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
4 pomidorai, nulupti ir susmulkinti
6 sveikos jalapeno paprikos arba šešios guajillo paprikos
50 gramų achioto ištirpsta nedideliame sultinyje, kuriame buvo verdama iguana
Druska pagal skonį

PARUOŠIMAS

Iguana atidaroma įpusėjus pilvui, pašalinamos žarnos ir nagai, ji puikiai nuplaunama viduje ir išorėje. Jis padalinamas į gabalus ir virinamas su svogūnais ir aromatinėmis žolelėmis, kol suminkštės, maždaug pusantros valandos. Jis labai gerai nuteka. Į aliejų įpilkite svogūno, įpilkite pomidorų, visą čili, achiotą ir druską pagal skonį. Leiskite jam keletą minučių pagardinti ir įpilkite iguanos gabalėlių. Virkite dar penkias minutes ir patiekite.

Pastaba: Jei iguana atneša kiaušinių, jie taip pat yra virti ir virti vienodi.