Pažinkite šiek tiek apie šiuos tradicinius saldumynus.
Tie turtingi obuoliai, užpildyti cajeta ir suvynioti į skaidrų popierių su dviejų Sevillanų atvaizdu priekyje, gaminami Matehualoje. Juos gaminančią įmonę šeštojo dešimtmečio pradžioje įkūrė Medellín šeima, ir viskas prasidėjo kaip mažas namų verslas, tačiau dabar ji tapo svarbia įmone, kuri be skanių „Sevillana“ gamina cajeta, glorijas, kremus ir kokadas, Viskas pagrįsta ožkos pienu, iš kurio melžimo metu jie Coahuila mieste perka iki 12 000 litrų per dieną, paskui pasterizuoja, skaidrina ir kondensuoja, todėl gali laikyti jį šaldytuve ir panaudoti gaminant pieną. skirtingų saldumynų, kurių gamyba siekia nuo 6 iki 8 tonų per dieną.