Laikykitės šio „Marco mango“ krūtinės, skanaus patiekalo su sūraus ir saldaus skonio, recepto. Kviečiame paragauti!
INGRIDIENTAI
(4 žmonėms)
- 4 be kaulų, šiek tiek suplotos vištienos krūtinėlės
- 1 puodelis pieno
- 50 gramų sviesto
- ¼ puodelio kukurūzų aliejaus
- 2 puodeliai ispaniško padažo
- ¼ kilogramo mangų minkštimo, sumalto su trupučiu cukraus
- druskos ir baltųjų pipirų pagal skonį
Ispaniškam padažui:
- 6 pomidorai nulupti, išvalyti ir susmulkinti
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 2 poros susmulkintos
- 3 morkos, nuluptos ir susmulkintos
- 1 saliero stiebas, susmulkintas
- 3 ropės, nuluptos ir susmulkintos
- 150 gramų smulkintų lašinių
- 2 lauro lapai
- 2 šakelės petražolių
- 2 cilindrinės šakos
- 50 gramų miltų
- 4 puodeliai geros vištienos sultinio
- 2 puodeliai baltojo vyno
- Druska ir pipirai pagal skonį
- ¼ kilogramas mangų minkštimo
Papuošti
- Žirniai
- 1 serano pipiras supjaustytas juostelėmis
- 1 mango, nuluptas, supjaustytas juostelėmis
PARUOŠIMAS
Krūtys pusvalandį mirkomos piene, nusausinamos, pakepinamos karštame svieste ir aliejuje ir dedamos į šalį. Ispaniškas padažas puikiai sumaišomas su mangų minkštimu, uždedamas ant silpnos ugnies, pagardinamas druska ir pipirais, dedama krūtinėlė ir dar 10 minučių kepama padaže. Vištiena išdėliota ant lėkštės, maudoma su padažu, o ant viršaus dedama dar šiek tiek maltų mangų.
Ispaniškas padažas
Šoninė kepama giliame dubenyje su daržovėmis, išskyrus pomidorą, lauro lapą, kalendrą ir petražoles. Suberkite miltus ir apkepkite, suberkite pomidorus, lauro lapą, kalendras ir petražoles, konsumą ir vyną. Jis pagardinamas ir paliekamas troškintis, kol pasieks reikiamą konsistenciją. Jis perduodamas per sietą ir pridedama maltos mango minkštimo. Jis pataisomas druska.
PRISTATYMAS
Ovalioje lėkštėje, papuoštoje laiškinių česnakų puokšte, čili juostelėmis ir mango griežinėliais.
