Su „Atlimeyaya“ susipažinau maždaug prieš 15 metų, beveik netyčia, kai, paskatinti draugo, nuėjome žvejoti, nes buvo kalbama, kad jos upėje gyvena dideli upėtakiai.
Puikiai atsimenu, nes tam tikru momentu, nebegalėdami toliau žengti upelio pakraščiu, nusprendėme apvažiuoti miestelio pakraštyje esantį kaimelį ir toliau žvejoti aukštupiu. Mes turėjome apvažiuoti maždaug 500 m ir grįžę prie daubos mus nustebino ... upės nebebuvo! .., jos vietoje buvo sausas tarpas! Susidomėję nusprendėme ištirti grįždami per daubą, kol priėjome prie didelio vulkaninio uolos, kurios papėdėje stovėjo didžiulė tūkstantmetė ahuehuete, didžiausia, kokią tik buvau matęs. Tarp uolos ir įspūdingo medžio šaknų ištekėjo didelis vandens kiekis ir keli metrai į priekį, daug daugiau, taip suformuodami upelį ten, kur mes žvejojome.
Prisimenu, kad ilgai likau to ahuehuete šešėlyje, žavėjausi jo aplinka, sužavėjau ir maniau, kad nepaisant grožio, ji atrodė kiek liūdna, tarsi apleista. Negalėjau patikėti, kad yra tokia „ypatinga“ vieta, kažkaip pavadinta, palyginti taip arti Pueblos miesto ir ypač, kad iki tol jos nežinojau.
Norėdami grįžti į sunkvežimį, pėsčiomis perėjome visą miestą, taip pat puikiai prisimenu kontrastą tarp juodos jo akmens ir gausios augalijos žalumos bei vaismedžių sodų kelio pakraštyje. Mačiau keletą vaikų ir moterų bei keletą senų žmonių, bet apskritai labai mažai žmonių, be jaunų žmonių, ir vėl susidariau tą patį įspūdį kaip ahuehuete papėdėje; šiek tiek liūdna vieta, kaip apleista.
Ilgai užtrukau, kol grįžau į „Atlimeyaya“, nes studijos, šeima ir vėliau verslas laikė mane atokiau nuo „Puebla“ ir daugelį metų mano vizitai buvo tik atsitiktiniai. Bet per praėjusias Kalėdas su šeima atvykau aplankyti tėvų ir atsitiko, kad tas pats draugas, žinodamas, kad esu Puebloje, man paskambino telefonu ir paklausė: "Ar prisimenate Atlimejają?" - Neaiškiai taip, - atsakiau. - Na, kviečiu tave eiti rytoj, nepatikėsi tuo upėtakių kiekiu, kuris dabar yra.
Ankstų kitos dienos rytą nekantriai laukiau, kol atvyks mano draugas, pasiruošęs mano žvejybos įrankius. Kelyje prasidėjo staigmenos. Buvau girdėjęs apie greitkelį Puebla-Atlixco, bet niekada nevažiavau įlanka, todėl kelionė atrodė daug greitesnė, nei tikėjausi, nepaisant to, kad sustojome apmąstyti iš požiūrio, kuris egzistuoja aukščiausiame apžiūrėjo pasakišką ugnikalnių vaizdą.
Iš „Atlixco“ vykome į Metepecą, miestą, kuris buvo įkurtas ir pastatytas amžiaus pradžioje, kad jame būtų viena didžiausių tekstilės gamyklų šalyje; Prieš daugiau nei 30 metų uždaryta ši gamykla maždaug prieš aštuonerius metus buvo paversta įspūdingu „Delimss“ atostogų centru. Iš ten, vingiuodami šiek tiek siauru, bet gerai asfaltuotu keliu, patraukėme link Atlimejajos, kur kas trumpesnės kelionės, nei praėjome per liūdnai pagarsėjusį tarpą prieš daugelį metų.
Mūsų kairėje stovi didinga, beveik grėsminga, niūri Popocatepetl, ir greičiau nei tikiuosi, kad įžengsime į Atlimeyaya. Jos gatvė ir alėjos man šiandien atrodo platesnės ir švaresnės; anksčiau apleisti pastatai dabar yra atstatyti, ir matau nemažai naujų pastatų; Bet labiausiai mano dėmesį patraukia tai, kad yra daug daugiau žmonių ir kai aš tai pakomentuoju su savo draugu, jis atsako: "Iš tiesų, bet, jūs dar nieko nematėte!"
Kertant seną akmeninį tiltą, kuris kerta upę, matau, kad laukuose jo krantuose, kažkada avokadų soduose, dabar kyla didelės konstrukcijos, tokios kaip palapos, kurios, manau, yra restoranai, nes skaitau „El Campestre“ „El Oasis“ “. Kajutė “. Pastarajame, kelio gale, įvažiuojame ir paliekame mašiną. Gretimuose vartuose užrašyta „Sveiki atvykę į Xouilin žuvų fermą“. Įžengiame į nedidelę užtvanką, kur galiu atspėti, kad upėtakių yra tūkstančiai, ir aš klausiu: "Ar mes čia žvejosime?" „Ne, būk ramus, pirmiausia mes pamatysime upėtakį“, - atsako mano draugas. Apsaugininkas mus pasitinka, parodo maršrutą ir kviečia eiti į informacijos centrą, kur mums bus parodytas vaizdo įrašas. Perėję fermą į nurodytą vietą, einame link plačių šoninių tvenkinių kranto, o mano draugas man paaiškina, kad būtent čia laikomi perai (specialiai veisimui parinkti dideli upėtakiai). Kitas tvenkinys prieš srovę man yra maloni staigmena; Jis įrengtas kaip akvariumas po atviru dangumi, puikiai imituojantis natūralią upėtakių buveinę. Joje mane žavi didžiuliai vaivorykštinių upėtakių ir rudųjų upėtakių egzemplioriai, tačiau kai kurie upėtakiai vis tiek traukia mano dėmesį, spalvoti? Niekada nemačiau įlankos mėlynojo upėtakio, tuo labiau neįsivaizdavau, kad yra beveik oranžinės geltonos spalvos egzempliorių ir net keletas mažesnių beveik visiškai baltų.
Išgirdęs mano spėliones apie tai, į mus kreipėsi labai malonus žmogus, kuris paaiškino, kad šie upėtakiai yra itin reti egzemplioriai, kuriuose pasireiškia albinizmo reiškinys, reta genetinė mutacija, neleidžianti chromatoforams (ląstelėms, atsakingoms už spalvos suteikimą oda) sukelia įprastą šios rūšies spalvą. Lydimi to paties žmogaus einame į informacijos centrą, kuris yra tarsi maža auditorija, ant kurio sienų yra nuolatinė paroda su nuotraukomis, graviūromis, piešiniais ir tekstais, kuriuose yra visa su upėtakiu susijusi informacija: iš jo biologijos, buveinės natūraliu ir dirbtiniu dauginimu, auginimo ir šėrimo būdais, netgi žmogaus maistine verte ir netgi receptais, kaip jį paruošti. Nuvykę jie pakvietė mus atsisėsti ir žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame aštuonias minutes puikios fotografijos, ypač fotografijos po vandeniu, rodo mus ir pasakoja apie vaivorykštinių upėtakių ūkių gamybos procesą ir pasakoja apie dideles investicijas, kurias reikalingas aukštas šių nuostabių žuvų veisimo technologijos laipsnis. Vaizdo įrašo pabaigoje vyko trumpa klausimų ir atsakymų sesija, galiausiai buvome pakviesti aplankyti gamybinių tvenkinių zoną, vadinamą „racingways“ (greitieji srovės kanalai), ir pasivaikščioti po fermą tol, kol norėjome.
Greitosios srovės kanalai yra pagrindinė gamybos sistemos dalis, penėjimo fazė; vanduo cirkuliuoja greitai ir yra užpildomas deguonimi per pertraukiklių sistemą (kritimą); jose besimaudančių upėtakių skaičius atrodo beveik neįtikėtinas; jų tiek daug, kad dugno nematyti. Penėjimo procesas vidutiniškai trunka apie 10 mėnesių. Kiekviename tvenkinyje gyvena skirtingo dydžio upėtakiai, kurie, kaip mums paaiškinta, yra suskirstyti pagal dydį. Be to, suskaičiuojamas kiekvienoje iš jų gyvenančių takų skaičius, nes tik tokiu būdu galima tiksliai numatyti maisto kiekį, kurį reikėtų duoti (iki šešių kartų per dieną) ir kada jie bus paruošti naudoti. vartotojas. Šioje vietoje derlius nuimamas kasdien, atsižvelgiant į rinkos paklausą, o tai leidžia be uždarymo ar laikinų laikotarpių, kad produktas visada yra prieinamas vartotojui.
Aš tikrai nustebęs, o išvykdamas gidas, kuris visada buvo su mumis dėl mūsų didelio susidomėjimo, praneša, kad šiuo metu statoma nauja inkubacinė patalpa, kurioje lankytojai taip pat galės apmąstyti kritinį reprodukcijos ir inkubacijos procesą. pro jai sutvarkytus langus. Jis mums sako, kad „Xouilin“ yra privati įmonė, turinti 100% Meksikos kapitalą ir kad statyba prasidėjo daugiau nei prieš 10 metų; kurio patalpose šiandien yra apie milijonas upėtakių ir kuris išaugina 250 tonų per metus, o tai nacionaliniame lygmenyje yra pirmoje vietoje. Be to, beveik milijonas palikuonių per metus pagaminama parduoti gamintojams daugelyje kitų Respublikos valstijų.
Pagaliau atsisveikinome pažadėję netrukus grįžti su šeima; Jaučiuosi labai laiminga, išskyrus galbūt todėl, kad norėjau žvejoti ir net tada, kai mus pakvietė tai padaryti tam skirtame tvenkinyje, pamaniau, kad nors tai patinka daugeliui žmonių, man tai nebūtų juokinga.
Atvažiavęs į automobilių stovėjimo aikštelę stebiuosi, kiek yra automobilių. Mano draugas man sako: „ateik, pavalgykime“, o kai įžengiu į restoraną, mano nuostaba dar didesnė dėl ten esančių žmonių skaičiaus ir vietos. Mano draugas buvo kelis kartus ir žino savininkus. Tai šeima, gyvenusi Atlimeyaya kelioms kartoms ir anksčiau užsiėmusi žemės ūkiu. Jis juos pasitinka ir sugeba gauti mums stalą. Mano draugas paprasčiausiai pasiūlo „gorditas“, ryžius ir upėtakį su epazotu (namo specialybė), o uoliai pastebi mergina besišypsančiu veidu, labai jauna (be abejo, kilusi iš Atlimejajos). Kol atkeliauja maistas, apsidairau aplinkui, suskaičiuoju daugiau nei 50 padavėjų ir mano draugas man sako, kad šiame restorane telpa 500 ar 600 žmonių ir kad tarp visų esančių, kurie taip pat priklauso Atlimejajos šeimoms, jie ateina aptarnauti beveik 4000 lankytojų per savaitę. Ir nors šie skaičiai man daro didžiulį įspūdį, maistas yra daug daugiau, šiek tiek sudėtingas, bet gerai paruoštas, su ypatingu skoniu, labai iš ten, iš Atlimeyaya; o ypač upėtakiai, puikūs!, galbūt todėl, kad dar neseniai plaukiojo; galbūt taip pat dėl epazoto, supjaustyto kieme, ar dėl tikrų tortilijų, pagamintų rankomis?
Atėjo laikas išvykti ir, leidžiantis į Metepeką, apmąstau: kaip pasikeitė Atlimejaja! Galbūt vis dar trūksta daugelio dalykų, tačiau yra kažkas labai svarbaus: darbo šaltiniai ir nemaža ekonominė nauda bendruomenei.
Manau, kad tai buvo puiki diena, kupina staigmenų. Atrodo, anksti grįžti namo ir aš drįstu pasiūlyti mums apsilankyti Metepeko atostogų centre, tačiau mano draugas atsako „kitą kartą, nes šiandien tai jau neįmanoma, nes dabar mes žvejojame!“ Taigi, atvažiavę į Metepec, atostogų centro kampe, pasukite į kairę ir po poros minučių esame prie stovyklos zonos, kuri, nors ir atskirta nuo jos, yra IMSS atostogų centro patalpų dalis. Čia vykdomas sportinės žūklės projektas, kurį Institutas suteikė pačiam Xouilin žuvų ūkiui. Norint jį montuoti, senas apleistas jagüey buvo reabilituotas ir tapo gražia vieta, šiandien vadinama Amatzcalli.
Tą pačią popietę vos per porą valandų pagavau daug upėtakių, įskaitant gana didelį (2 kg) ir net porą ešerių; Deja, negalėjau pagauti nė vieno upėtakio (manau, kad tai yra vienintelė vieta mūsų šalyje, kur tai įmanoma), tačiau to jau buvo per daug paklausti; Turėjau išskirtinę dieną ir tikiuosi labai greitai grįžti.
Susipažinau su Jaguey taip pat prieš 15 metų, bet, ai, tą istoriją teks papasakoti būsimame leidime.
JEI EITI Į ATLIMEYAYA
Nuo Puebla miesto eikite link „Atlixco“ nemokama magistrale arba mokama greitkeliu. Patekę į „Atlixco“, vadovaukitės nuorodomis į Metepec (6 km), kur yra IMSS atostogų centras. Toliau, visada eidami asfaltuotu keliu, dar apie 5 km ir pasieksite Atlimejają.
Šaltinis: Nežinoma Meksika Nr. 223/1995 m. Rugsėjo mėn
