Kolonijinė visuomenė Oachakoje nesiskyrė nuo kitų vicekaralystės regionų; Tačiau jis turėjo savo ypatumų dėl etninės ir kalbinės įvairovės, kuri ją formavo iš pradžių.
XVI amžiuje senosios čiabuvių šeimos išlaikė tam tikrą ekonominę ir socialinę svarbą; bet Karūna po truputį leido pajusti savo dominavimą skirtingų socialinių grupių atžvilgiu. XVII – XVIII amžiuose čiabuvių prestižas buvo matomas tik religinėse apeigose, kurios, kaip ir dabar, truko kelias dienas.
Šalia vietinių gyventojų ir ispanų atsirado mestizų ir criollos grupės; ir tik kai kuriuose pajūrio regionuose apsigyveno spalvoti žmonės. Tačiau Ispanijos gyventojų - pusiasalio ir kreolų - valstijoje niekada nebuvo labai daug; ir jis beveik visada buvo sutelktas sostinėje ir dideliuose miestuose, tokiuose kaip Tehuantepec ar Villa Alta.
Asmeninė tarnyba, kurią čiabuviai turėjo atlikti Bažnyčiai, encomenderos ir Karūnai, buvo įprasta XVI amžiuje. Vėliau hacienda tapo gaminančiu ir išnaudojančiu vienetu, kuris kartu su minų darbu palaikė kolonijinę ekonominę sistemą. Vietiniai gyventojai buvo svarbiausia valstybės darbo jėga per tuos kolonijinius amžius.
Oaksakano ekonomika nuo pat pradžių buvo grindžiama žemės eksploatavimu: žemės ūkiu ir kasyba, daugiausia. Iš pirmosios iš šių veiklų verta pabrėžti raudonos, ypač šilko ir medvilnės, auginimą, ypač Mixteca srityje. Košenilis (cocus kaktusai) yra hemipterinis vabzdys, gyvenantis nopale (dactylinpius kaktusai), kurį pavertus milteliais, gaunami raudoni dažai, naudojami tekstilės dažymui; Ši tinktūra buvo labai vertinama Ispanijos valdose.
Naudojant metalus ir košenilą (Nocheztli), vystėsi kita ekonominė veikla, pavyzdžiui, žemės ūkis ir gyvuliai, tačiau visų pirma dėl jų kilo intensyvi vietinė ir tarpregioninė prekyba. Produktai iš Oaxaca (druska, tekstilė, oda, indigo) atkeliavo į Pueblą (Meksika), Querétaro ir Zacatecas. Natūralu, kad ekonomika priklausė nuo įvykių ir svyravimų, kuriuos sukėlė stichinės nelaimės - sausros, marai, žemės drebėjimai ir potvyniai - ir priverstinės priemonės, kurias nustatė viceregalo ir pusiasalio valdžia.
Oaksakos ekonomiką papildė kai kurių vietiniam vartojimui skirtų produktų gamyba; pavyzdžiui, keramika, ypač miestuose centriniuose slėniuose (Atzompa, Coyotepec), ir vilnos sarapės Tlaxiaco (Mixteca Alta) ir Villa Alta regionuose; ši paskutinė įstaiga suteikė miestui pavadinimą: San Chuanas de la Lana. Nepaisant griežtos komercinės kontrolės, Europos, Pietų Amerikos ir Azijos produktai taip pat atvyko į Oaksaką per Huatulco ir Tehuantepec uostus.
