Ar norite praktiško ir skanaus krevečių recepto? Paruoškite krevetes su tekila kartu su ryžių pienu su receptu iš Meksikos „Desconocido“.
INGRIDIENTAI
(8 žmonėms)
- 1 kilogramas didelių krevečių gerai išvalytas ir nuluptas, paliekant uodegą
- 2 puodeliai sangritos (žr. Receptą)
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 300 gramų čihuahua sūrio, supjaustyto juostelėmis
- 750 gramų šoninės juostelių
- Kukurūzų aliejus
- 1 puodelis baltos tekilos
Prie ryžių pieno:
- 3 puodeliai ryžių, gerai įmirkyti karštame vandenyje ir nusausinti
- 1 sviesto lazdelė
- 1 šaukštas aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas smulkiai supjaustytas
- 2 morkos, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
- 1 puodelis virtų kukurūzų branduolių
- 1 žalia paprika smulkiai supjaustyta
- 3 puodeliai vištienos sultinio
- 3 puodeliai ½ citrinos pieno sulčių
PARUOŠIMAS
Krevetės 30 minučių marinuojamos sangritoje, nusausinamos ir marinatas išsaugomas. Krevetės yra padalintos išilgai, bet nėra visiškai atskirtos; Jie užpilami sūriu, suvyniojami į šoninės juosteles ir kepami karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos; jie turi būti šilti. Marinatas virinamas 10 minučių, pridedama ¾ dalys tekilos, leidžiama dar dvi minutes pavirti; tuo metu krevetės pridedamos, supilamos į patiekiamą patiekalą ir liepsnos su likusia tekila.
Pieno ryžiai:
Ryžiai kepami svieste ir aliejuje, dedama pusiau apkepto svogūno ir toliau kepama, kol perkėlus į puodą skamba kaip smėlis; suberkite morkas, kukurūzų grūdelius ir papriką ir kepkite dar vieną minutę; įpilkite sultinio, pieno ir citrinos sulčių; užvirus, uždenkite, sumažinkite ugnį, labai mažai ir palikite, kol ryžiai iškeps, maždaug 25 minutes
PRISTATYMAS
Padarykite siūlą su ryžiais ir dalį krevečių įdėkite į centrą, o likusią dalį - į nedidelį dubenį.
