Kažkuo galima mėgautis gomuriu
Ingredientai 4 žmonėms
1 gerai išvalyta ir paženklinta 800 gramų šaka
Alyvuogių aliejus pasklido
Dėl marinato:
1 puodelis alyvuogių aliejaus
3 vidutiniai svogūnai, supjaustyti plunksna
1 nedidelė česnako galvutė, paskrudinta ir perpus sumažinta
3 xcatic paprikos skrudintos ir nuluptos arba 3 güeros paprikos
1 saldus čili arba 1 raudonasis paprikas, skrudintas, nuvalytas ir supjaustytas griežinėliais
5 juodieji pipirai
1 cinamono lazdelė
2 šakelės šviežio raudonėlio
2 lauro lapai
2 gvazdikėliai žiupsnelio kmynų
1 ½ puodelio rūgščių apelsinų sulčių arba pusės saldaus apelsino ir pusės acto
Druska pagal skonį
Paruošimas
Žuvis sutepama aliejumi, apibarstoma druska ir kepama ant grotelių septynias minutes iš kiekvienos pusės. Pagaminamas marinatas ir žuvis dedama dar 10–12 minučių, kad baigtų virti. Leiskite jam atvėsti ir patiekite.
Marinatas
Aliejus pašildomas, jame išvirami svogūnų, česnako, čili ir pipirų griežinėliai, pridedami prieskoniai ir žolelės, o tada rūgščios apelsinų sultys ir leidžiama 10 minučių lėtai virti.
Pristatymas
Ovaliame inde, apsuptame ir maudomame su savo marinatu.
