JAUTIENOS ŠUKŲ IR KIAULIENOS NUGARINĖS RECEPTAS

Send

Raudonos mėsos mėgėjams šis receptas sujungia skanius jautienos ir kiaulienos gabalus.

INGRIDIENTAI

(4 žmonėms)

Jautienos šukos (nugarinė) maždaug 300 gramų
400 gramų kiaulienos nugarinės atsiveria juostele

Marinatui:

150 gramų mirasolio čili (arba gudžadžo) išvalyti
Išvalyta 150 gramų ančiojo čili pipiro
½ puodelio acto
½ puodelio vandens, kuriame mirkytos čili
2 skiltelės česnako
1 šaukštas raudonėlio
1 lauro lapas
3 gvazdikėliai
1 cinamono lazdelė
4 riebios paprikos
Druska pagal skonį
Aliejus tepimui
1 teptukas aliejui įpilti
Anglis mėsai kepti

PARUOŠIMAS

Marinatas:

Čilės 10 minučių mirkomos labai karštame vandenyje, sumaišomos su likusiais ingredientais ir perkošiamos.

Anglis uždegama ir paliekama labai karšta. Mėsos gabalėliai paimami, dedami į marinatą, patepami trupučiu aliejaus ir paskrudinami. Kad šukos išliktų vidutinės, palikite keturias minutes kiekvienoje pusėje. Nugarinė užtrunka mažiau laiko, nes ji turi būti plonai supjaustyta.

PRISTATYMAS

Paruošta mėsa supjaustoma juostelėmis, patiekiama atskirose lėkštėse kartu su šviežiai pagamintomis tortilijomis, skrudintais chambray svogūnais ir dviem ar trim skirtingais čili padažais.

Send