Nežinomoje Meksikoje pateikiame puikų receptą, kaip paruošti tokią sriubą, vadinamą tlatapomis.
INGRIDIENTAI
¼ kilogramas geltonųjų pupelių (tai taip pat gali būti įlankos ar kanarėlės), 2¼ litrai vandens, 5 virtos guajillo arba raudonosios chipotle čilės, sumaišytos ir perkoštos, 6 raudoni pomidorai, 1 šaukštas lašinių, 10 švelnių nopalitų, virtų su vandeniu. tekeskitas, supjaustytas juostelėmis ir gerai nuplaunamas, kad jie prarastų gleives, pagal skonį - epazotą, pagal skonį - druskos. 8 žmonėms.
PARUOŠIMAS
Pupelės skrudinamos ant komalo, nuolat maišant, kad apskrustų tolygiai, paliekamos atvėsti ir sumalamos metate, kol tampa milteliais (jas galima malti ir malūne). Vandenį užvirkite ir užvirus įpilkite pupelių miltų, ištirpintų šiek tiek šalto vandens, leiskite jam virti ant vidutinės ugnies, nenustodamas judėti, kad jis netaptų kamuoliukais ir neliptų prie dugno. Kai jis pradeda tirštėti, įpilkite virto žemės, kepto ir įtempto pomidoro kartu su čili, sviestu, nopalitos, epazotu ir druska pagal skonį, leiskite tlatlapoms užimti norimą tašką, kuris yra atolitas. lengvas ir patiektas.
PRISTATYMAS
Molio sriubos patiekaluose, kartu su šviežiai pagamintomis tortilijomis.
